Συνταγή κέικ με ροδάκινο Βουδαπέστη

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια απολαυστική δημιουργία γνωστή ως τούρτα Peach Budapest Cake! Αυτό το εκλεκτό επιδόρπιο είναι ένα πραγματικό αριστούργημα, συνδυάζοντας στρώσεις από αφράτο παντεσπάνι, λαχταριστή γέμιση ροδάκινου και βελούδινη κρέμα. Το όνομά του αποτίει φόρο τιμής στην εκπληκτική πρωτεύουσα της Ουγγαρίας, από όπου προήλθε. Το Peach Budapest Cake είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε διοργανώνετε ένα φανταχτερό δείπνο είτε απλώς χαρίζετε στον εαυτό σας ένα κομμάτι του ουρανού.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Παντεσπάνι
2 φλιτζάνια

Ροδάκινα σε κονσέρβα
1 κουτάκι (15 oz)

σαντιγί
2 φλιτζάνια

Ζελατίνη
1 κουταλιά της σούπας

Νερό
¼ φλιτζάνι

Ζάχαρη
½ φλιτζάνι

Χυμός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας

Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού

Peach Schnapps
2 κουταλιές της σούπας

Φρέσκα φύλλα μέντας
Για γαρνιτούρα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το απολαυστικό κέικ με ροδάκινο Βουδαπέστη, θα χρειαστείτε:
– Δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών
– Μπολ ανάμειξης
– Ηλεκτρικός αναδευτήρας
– Λαστιχένια σπάτουλα
– Σχάρα καλωδίων
– Μαχαίρι
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ανοιχτήρι κονσερβών
– Κατσαρόλα
– Χτυπήστε με σύρμα
– Πιάτο σερβιρίσματος ή βάση για κέικ
– Φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το παντεσπάνι σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή ή χρησιμοποιώντας μια που έχετε αγοράσει από το κατάστημα.
2. Μόλις κρυώσουν τα παντεσπάνια, κόψτε προσεκτικά το καθένα οριζόντια σε δύο ίσες στρώσεις χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι. Θα πρέπει να καταλήξετε με τέσσερα επίπεδα συνολικά.
3. Στραγγίζουμε τα ροδάκινα σε κονσέρβα και κρατάμε το σιρόπι.
4. Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη ζελατίνη σε νερό και την αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει σπογγώδες.
5. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το κρατημένο σιρόπι ροδάκινου, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τη διαλυμένη ζελατίνη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
6. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και τα σναπ ροδάκινου. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
8. Διπλώστε απαλά τη σαντιγί στο κρύο μείγμα ροδάκινου μέχρι να ενωθεί καλά.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το κέικ Peach Budapest είναι περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο για την προετοιμασία του παντεσπάνι, το κόψιμο σε φέτες και την προετοιμασία της γέμισης ροδάκινου και της κρέμας. Αξίζει κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα, καθώς θα ανταμειφθείτε με ένα λαχταριστό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει όλους τους καλεσμένους σας.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Εάν θέλετε να φτιάξετε μια vegan εκδοχή αυτού του κέικ, ακολουθούν ορισμένες εναλλαγές συστατικών που μπορείτε να εξετάσετε:
– Χρησιμοποιήστε μια συνταγή για vegan παντεσπάνι ή ψάξτε για βέγκαν παντεσπάνια.
– Αντικαταστήστε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα με φρέσκα ροδάκινα σε φέτες.
– Αντικαταστήστε τη σαντιγί με κρέμα καρύδας ή σαντιγί χωρίς γαλακτοκομικά.
– Επιλέξτε ένα υποκατάστατο ζελατίνης φυτικής προέλευσης ή χρησιμοποιήστε άγαρ άγαρ σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας του.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

👩‍🍳 Συμβουλές από τον σεφ: Για να εξασφαλίσετε ένα ελαφρύ και αφράτο παντεσπάνι, χτυπήστε οπωσδήποτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό το βήμα δημιουργεί θύλακες αέρα στο κουρκούτι, με αποτέλεσμα μια τρυφερή υφή.

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το παντεσπάνι αν δεν το έχετε κάνει ήδη. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν προχωρήσετε στη συνταγή.
2. Κόψτε κάθε παντεσπάνι οριζόντια σε δύο ίσες στρώσεις. Ένα οδοντωτό μαχαίρι λειτουργεί καλύτερα για αυτήν την εργασία, εξασφαλίζοντας καθαρότητα και ομοιόμορφη κοπή.
3. Στραγγίστε τα ροδάκινα σε κονσέρβα και κρατήστε το σιρόπι για μελλοντική χρήση. Αυτά τα ζουμερά φρούτα θα προσθέσουν μια έκρηξη γεύσης στο κέικ σας.
4. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε νερό και την αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει σπογγώδες. Αυτό το βήμα διασφαλίζει ότι η ζελατίνη πήζει σωστά, δίνοντας δομή στη γέμιση ροδάκινου.
5. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το κρατημένο σιρόπι ροδάκινου, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τη διαλυμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
6. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και τα σναπ ροδάκινου. Η προσθήκη αυτών των αρωματικών συστατικών αναδεικνύει το γευστικό προφίλ της γέμισης ροδάκινου.
7. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν διπλώσετε μέσα τη σαντιγί. Αυτό θα αποτρέψει το λιώσιμο της κρέμας και την απώλεια της αέρινης υφής της.
8. Διπλώστε απαλά τη σαντιγί στο κρύο μείγμα ροδάκινου χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα.9. Μόλις ενωθούν καλά η γέμιση ροδάκινου και η κρέμα, ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ. Τοποθετήστε μια στρώση παντεσπάνι σε πιατέλα σερβιρίσματος ή βάση για κέικ.
9. Απλώστε μια γενναία ποσότητα από τη γέμιση κρέμας ροδάκινου ομοιόμορφα στην πρώτη στρώση.
10. Στρώστε άλλη μια στρώση παντεσπάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να στοιβαστούν και οι τέσσερις στρώσεις, τελειώνοντας με μια στρώση κρέμα ροδάκινου από πάνω.
11. Λειώστε τα πλαϊνά του κέικ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, δημιουργώντας μια τακτοποιημένη και γυαλιστερή εμφάνιση.
12. Τοποθετήστε το κέικ Ροδάκινο Βουδαπέστης στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν και το κέικ να δέσει.
13. Μόλις κρυώσει καλά το κέικ, διακοσμήστε το με φύλλα φρέσκου μέντας για μια νότα φρεσκάδας και οπτική γοητεία.
14. Σερβίρετε κάθε φέτα κέικ Ροδάκινου Βουδαπέστης με αγάπη και χαμόγελο! 🍑😊

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικά συστατικά
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
18g

Κορεσμένα λιπαρά
10 g

Χοληστερόλη
60 mg

Νάτριο
120 mg

Υδατάνθρακες
35 g

Ίνα
1g

Ζάχαρη
28 g

Πρωτεΐνη
4g

*Σημείωση: Οι θρεπτικές αξίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να παρουσιάσετε το υπέροχο κέικ με ροδάκινο Βουδαπέστη, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις:
– Χρησιμοποιήστε έναν διακομιστή κέικ ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε ίσες μερίδες.
– Τοποθετήστε κάθε φέτα σε ένα όμορφο πιάτο γλυκού ή βάση για κέικ, εξασφαλίζοντας μια κομψή παρουσίαση.
– Σερβίρετε το κέικ με μια κούκλα φρέσκια σαντιγί και πασπαλίζετε με κανέλα ή ζάχαρη άχνη από πάνω.
– Συνοδέψτε το κέικ με μια πλευρά παγωτού βανίλιας ή μια κομπόστα φρούτων για περισσότερη απόλαυση και ποικιλία.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το κέικ Peach Budapest, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
– Καλύψτε το κέικ καλά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο για να μην στεγνώσει στο ψυγείο.
– Διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες διατηρώντας τη φρεσκάδα και τις γεύσεις του.
– Πριν σερβίρετε τα υπολείμματα, αφήστε το κέικ να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά για να μαλακώσει ελαφρώς.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Το Peach Budapest Cake προσφέρει κάτι περισσότερο από απολαυστικές γεύσεις. παρέχει επίσης ορισμένα οφέλη για την υγεία:
– Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, οι οποίες υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και προάγουν το υγιές δέρμα.
– Το παντεσπάνι, όταν γίνεται με υγιεινά υλικά, μπορεί να είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων για ενέργεια.
– Η ζελατίνη περιέχει κολλαγόνο, το οποίο υποστηρίζει την υγεία των αρθρώσεων και βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος.
– Τα φρέσκα φύλλα μέντας προσφέρουν μια αναζωογονητική γεύση και μπορεί να βοηθήσουν την πέψη.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε το κέικ Ροδάκινο Βουδαπέστης, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Strawberry Charlotte: Ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο με στρώσεις ladyfingers και φρέσκες φράουλες σε κρεμώδη γέμιση.
– Μιλφέιγ βατόμουρου: Μια λεπτή ζύμη που παρασκευάζεται με στρώσεις σφολιάτας, μαρμελάδα βατόμουρο και κρέμα ζαχαροπλαστικής, τελειωμένη με άχνη ζάχαρη.
– Blueberry Lemon Trifle: Ένα μικροσκοπικό κέικ εμποτισμένο με λεμόνι, βατόμουρα και μια λαχταριστή κρέμα λεμονιού, δημιουργώντας μια έκρηξη από εσπεριδοειδή απόλαυση.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη δημιουργικότητα και την τεχνογνωσία διάσημων σεφ όπως ο Gordon Ramsay και η Julia Child. Το πάθος τους για τη μαγειρική τελειότητα και την αφοσίωση στους συνδυασμούς γεύσεων επηρέασε την ανάπτυξη αυτής της συνταγής για το κέικ Ροδάκινο Βουδαπέστης. Η δέσμευσή τους στη χρήση εποχιακών και φρέσκων συστατικών αντανακλάται στη χρήση ώριμων ροδάκινων και ζωντανών φύλλων μέντας, προσθέτοντας μια πινελιά εκλέπτυνσης σε αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο.